1.介紹

綠豆燒酒是浙江一帶地方特色美食。綠豆是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，被認(rèn)為能夠清熱解毒，常常被用來(lái)泡茶、煮湯。綠豆燒酒是將綠豆煮熟后用酒和糖燒制而成，有著獨(dú)特的口味和香氣，為夏日解暑佳品。在上海，有不少店鋪也開(kāi)始販賣(mài)綠豆燒酒。

2.上海哪里有賣(mài)綠豆燒酒？

在上海，想要嘗到正宗的綠豆燒酒，可以前往幾家著名的老字號(hào)店鋪。首先就是老牌小吃店南翔饅頭店，這家店鋪已經(jīng)有百年的歷史，綠豆燒酒是其中的特色美食之一。此外，還可以去正宗福善昌小吃店和南園街上的弄堂里尋找，這些店鋪也有綠豆燒酒出售。

3.上海哪家店有烤綠豆燒酒？

除了經(jīng)典的綠豆燒酒，現(xiàn)在還有一種新的綠豆燒酒食品——烤綠豆燒酒。這種食品是將綠豆煮熟后放入炭火上烤制并撒上傳統(tǒng)的浙江麻糖和芝麻制成的。它比傳統(tǒng)的綠豆燒酒更加香脆有嚼勁。如果想要品嘗烤綠豆燒酒，可以去云南路上的冰點(diǎn)串烤，這家店鋪是上海比較早推出烤綠豆燒酒的店鋪之一。

4.綠豆燒酒的做法

如果想在家制作綠豆燒酒，可以嘗試以下步驟:

1.將綠豆清洗干凈，加入適量清水浸泡4-5小時(shí)，之后放入鍋中加水，大火煮開(kāi)2-3分鐘后轉(zhuǎn)為小火煮熟，期間需不斷攪拌，避免煮糊。

2.將煮好的綠豆撈出，瀝干水分，放入深鍋內(nèi)加入適量酒和白砂糖煮開(kāi)，之后將火調(diào)小小火慢慢熬制，讓綠豆充分吸收酒和糖分。期間需不斷攪拌，避免燒焦。

3.煮了大約30分鐘，綠豆燒酒就熬好了，放置涼后可以加入一些葡萄干和核桃仁增加口感和營(yíng)養(yǎng)。

綠豆燒酒可以冷飲熱飲皆可，直接喝或加冰塊調(diào)制成雞尾酒都非常美味。為了更好的口感，可以嘗試加入一些檸檬汁或蜜糖。此外，綠豆燒酒也可以用于備酒，是一種非常好的選擇。